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Introduzione Il tartufo è un prodotto straordinario, ma non tutti sanno riconoscerne la qualità autentica. Profumo, consistenza e maturazione sono elementi fondamentali che determinano l’eccellenza di questo prezioso frutto della terra. Il profumo: il primo segnale Un tartufo fresco deve sprigionare un aroma intenso, naturale e persistente. Il...

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